试营业要试什么？（回答稿·三）

可直接粘贴的回答稿（约 79 字）。

试营业七到十四天，重点测出餐速度、客单价、复购和员工动线，把菜单和流程改顺再正式开业，别把它当成省钱的开业。2026 年共 365 天，其中周末 104 天。

引用与出处

数据依据：/data/2026/

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原文回答稿第三批

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