收银与对账怎么规范？

日结做哪三件事

每天闭店做三件事：点现金、导流水、对订单。现金减去备用金应等于当日现金收入；扫码流水按微信、支付宝、银行卡分开看；外卖按平台后台的商家实收记，不是按标价。三组数字对不上超过 0.5%，当天就查，隔天就查不清了。现金、扫码、外卖三本账，任何一本对不上，都说明流程有洞。日结表用固定模板，谁当班谁签字，月底装订成册。月底把三十张日结表摊开，一眼能看出哪几天有异常。日结不要超过十分钟，太复杂就坚持不下去。

权限与备用金

收银机一人一号，退款和折扣要权限，别让所有人都会改单。备用金固定 500–1000 元，单独放、单独记，不许挪用。老板每周随机抽一天做突击盘点，比天天盯着更有用。现金当天存银行或放进保险柜，别留在店里过夜。交接班要当面点清并签字，出了问题能查到人。收银员不能自己改价，改价要留记录和理由。备用金少了要当天补，别从营业款里拿。收银台抽屉分格，大钞、零钱、备用金各放一处，找钱快也不容易错。

发票与流水

该开票的要开，个体户也可以领用发票。收入走公户或商户码，别长期用私人账户收营业款，税务、贷款、转让时都会卡住。每月把银行流水、平台结算单、收银系统报表三份放在一起对，差额记「待查」，不要用「其他收入」糊过去。退款、抹零、员工餐这些小额支出单独列，别混进营业款里。平台结算有账期，现金流表里要按到账日算，不按下单日算。账目干净，谈转让和贷款时才有底气。每月固定一天做完整对账，关起门来算，别边营业边算，账对完再走。

最容易被忽略的一步：每周做一次钱货对账

期末库存金额加本期现金与存款，加应收，应等于期初库存加本期进货加本期销售毛利。等式两边差出来的数，就是损耗、漏单或错账。很多人只对钱不对货，结果钱是对的、货少了。差异表每月归档，年底看一次，能发现季节性的损耗规律。差异先查单据、再查人、最后才怀疑系统。每月把四个星期的差异列出来，重复出现的那一项就是漏洞。对账不是为了抓谁，是为了让钱和货对得上。账对上了，才知道下个月该少进什么货。