店铺消防与安全检查清单
安全检查每月走一遍：灭火器、电路、燃气、通道、应急灯，五项各一张表。检查不是应付，是出事时能救命的那几分钟。
消防器材
器材过期等于没有，更换日期要写进日历，不是记在脑子里。□ 1. 灭火器压力——完成标准：指针在绿区，每月拍照留档。□ 2. 数量与位置——完成标准：按面积配足，取用不被货架挡住。□ 3. 应急照明——完成标准：断电测试能亮 30 分钟以上。□ 4. 疏散指示——完成标准：出口方向可见，不被海报遮挡。检查完把照片存进同一个相册，出问题能追溯。按月归档，检查记录随时拿得出来，不用临时补。
用电与燃气
电气与燃气是店铺起火的主要来源，两项各留一份检查记录。□ 5. 线路负荷——完成标准：大功率设备走独立回路，不串插排。□ 6. 漏电保护——完成标准：每月按一次试验按钮，能跳闸。□ 7. 燃气报警与阀门——完成标准：报警器在线，闭店关总阀。□ 8. 油烟管道清洗——完成标准：按使用强度每季度一次，留清洗单。线路老化看不见，只能靠定期摸一遍插头和配电箱。摸着烫手就该换线，别等跳闸。
通道与日常
通道堆物是最常见的隐患，也是最容易被当成习惯的隐患。□ 9. 疏散通道——完成标准：全程无堆物，后门能开。□ 10. 后厨地面——完成标准：无积水、无油污滑倒风险。□ 11. 高处取物——完成标准：货架顶层不放重物，备脚踏凳。□ 12. 闭店五件事——完成标准：断电、关阀、锁门、清垃圾、查火源。检查表贴门口，做完打勾，谁值班谁签。每天闭店前把通道清一遍，十秒钟的事。
应急与培训
真出事时没人会翻手册，只会用练过的动作。□ 13. 应急电话——完成标准：房东、物业、维修、急救号码上墙。□ 14. 灭火器使用——完成标准：每人现场操作一次。□ 15. 疏散演练——完成标准：每半年一次，记录用时。□ 16. 事故记录——完成标准：任何小火情、烫伤都登记。各地消防要求不同，具体标准以当地消防部门与市场监管部门要求为准。停业整顿一周，按日均 3,000 元算就是 2.1 万元损失，这是检查能省下的钱。演练时记下从响铃到全员到齐用了多久。