选行业全攻略：需求、竞争、门槛

第 1–15 天：需求看复购，不看热度

一个品类能不能做，先看当地人多久买一次。高频刚需，比如早餐、饮品、便利店，复购以周计；低频高客单，比如婚纱、家电，靠的是获客能力。用「周边 1 公里户数 × 渗透率 × 年均消费次数 × 客单价」估市场盘子，再除以同类门店数，看你还能分到多少。把估算结果和三家同类店的实际营业额对比，偏差大就调参数。把估算过程写下来，参数改一次就重算一次。蹲点数单要按小时记，再乘营业时长和客单价。别用全国数据替代本地数据。这一阶段该看《选址问答》，需求最终要落到具体铺面的客流上。

第 16–30 天：毛利结构决定生死

餐饮毛利率 50%–65%，零售 30%–50%，纯服务 60%–80%，但服务的获客成本更高。月固定成本 5 万元，毛利率 60% 保本 8.3 万元，45% 保本 11.1 万元，35% 保本 14.3 万元。同样做 10 万元营业额，毛利率差 10 个点，净利差 1 万元。毛利不是越高越好，太高往往意味着客群窄。选品类时先问：这个毛利能不能覆盖房租、人工和折旧。这一阶段该看《定价问答》，用成本卡验证毛利。

第 31–45 天：竞争看供给密度

同品类 500 米内超过 5 家，且没有一家有明显差异，就要谨慎。差异化可以是产品、时段、人群、场景，四选一，别全都想要。看对手的排队时长、外卖单量、菜单更新频率，比看装修更真实。供给密度每周看一次，新店开张的速度比你想的快。如果头部店靠低价维持客流，说明价格敏感度高。差异化要能被顾客一句话说出来。没有差异就拼效率，效率拼不过就换品类。把 500 米内的店画在地图上，标出开关店时间。每月走一圈，看有没有新店装修。这一阶段该看《竞品观察》，把对手的优劣写成两列。

第 46–60 天：门槛与证照

门槛分三种：资金门槛、技术门槛、许可门槛。资金门槛看总投入和回本周期，技术门槛看有没有不可替代的手艺，许可门槛看能不能办下证。许可门槛高的品类，先找代办问清周期和费用。三者叠加越高，竞争越少，但退出也越难。选之前先去市场监管部门问一句：这个业态在这条街能不能办证。证照办不下来的业态，再赚钱也别碰。技术门槛靠人，人走了店就空。资金门槛不够就从小店做起。把三种门槛各打 1–5 分，总分低于 6 分慎入。这一阶段该看《证照问答》。这一阶段最该先算的一个数：这个行业要做到多少营业额才不亏。